обжарка (тестовой заготовки)

 

обжарка (тестовой заготовки)
Ндп. обжарка хлеба
Кратковременное воздействие высокой температуры на тестовую заготовку в начальный период выпечки.
[ГОСТ Р 51785-2001] 

Недопустимые, нерекомендуемые

• обжарка хлеба

Тематики

• хлебопекарное производство